红枣
“五谷加大枣，胜过灵芝草”中医认为春季为肝气旺盛之时，红枣能够减轻毒性物质对肝脏的损害具有护肝排毒的功效，但是红枣属热性食物，长时间喝容易上火，感冒风寒者最好不要吃。
红枣枸杞水
食材：红枣（干）、枸杞
1.在杯中放十粒枸杞。
2.再放三四颗红枣，用沸水冲泡好就可以喝了。
红枣枸杞泡水有很多好处，不但可养肝补血、润肺滋阴而且对疲乏无力，腰膝酸软也有很好的治疗效果。
韭菜
俗话说，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说。这时的韭菜又鲜又嫩最好吃。韭菜中的膳食纤维丰富，能增进胃肠蠕动、保持大便通畅，预防便秘。
韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜、盐、鸡蛋、鸡精、胡椒粉
1.将韭菜切成均匀的小段后放入盐水中泡十分钟左右，这样的韭菜吃起来更入味。
2.把三到四颗鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加盐、鸡精、胡椒粉调味。
3.热锅少许油翻炒鸡蛋，炒成块即可盛出备用。
4.锅中倒油，烧至八成热后下韭菜头，翻炒的快熟了下韭菜叶（可以保持韭菜的口感香脆），加盐、鸡精调味，再下鸡蛋，翻炒均匀就可出锅了。
春笋
说到吃春，值得一提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美，被誉为“素食第一品”，春笋甘寒通利，其中富含植物纤维，能够促进肠道的蠕动，降低肠内压力。
春笋炒肉
食材：春笋、猪肉、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉
1.春笋洗净切片，猪肉切丝。
2.猪肉丝用盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
3.春笋倒入沸水中，焯水30秒，盛出备用。
4.锅中倒油，放入猪肉翻炒，倒入蒜片，大火爆香，倒入春笋，翻炒均匀。
5.最后放盐、生抽、鸡粉，翻炒均匀，盛出就做好了。
黄豆芽
春天是维生素B缺乏症的多发季节，多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B缺乏症。黄豆芽性寒，可改善由上火引起的便秘。
黄豆芽炒粉条
食材：黄豆芽、蒜、粉条、盐、生抽、鸡精、糖
1.黄豆芽用开水焯一下，可去豆腥；粉条用开水煮软。
2.热锅倒油爆香蒜末，放黄豆芽翻炒一会儿加盐、生抽、鸡精、糖调味。
3.然后加粉条，继续翻炒五分钟左右就可以出锅了。
