包菜
包菜，即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E。
其他十字花科蔬菜包括甜菜、萝卜、紫甘蓝和芝麻菜等等，或是含有硫元素的蔬菜，如洋葱、大蒜、花椰菜，它们都可以增强身体的排毒功能。每天吃两份十字花科蔬菜就能增强肝脏的解毒功能。
推荐美食
手撕包菜
主料：包菜(适量)
辅料：猪油、辣椒、花椒、大蒜(适量)
做法：
1、包菜去外层菜叶，手撕成块状，清水洗净沥水。
2、干辣椒剪成小段、蒜切片。
3、锅中猪油热后，关小火。
4、放入花椒粒爆香，再放入蒜片、干辣椒。
5、小火煸出香味后下入包菜，转大火。
6、炒至变色，调入老抽1/3勺翻炒均匀。
7、调入少许盐、醋炒匀，即可关火。
蘑菇
蘑菇，种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
推荐美食
小鸡炖蘑菇
主料：仔鸡(适量)
辅料：香菇、松茸菇、葱姜、干红辣椒、大料、香叶(适量)
做法：
1、将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时
2、仔鸡切块，清水浸泡去血水
3、将水烧开后，将鸡块焯一下
4、葱姜改刀备用
5、热油锅将焯好的鸡块煸炒
6、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶
7、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐
8、加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟
9、放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟至汤汁收浓即可
百合
百合，性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
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西芹百合炒虾仁
主料：西芹、鲜百合(适量)
辅料：红彩椒、虾仁(适量)、鸡蛋清(1/2)
做法：
1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。
2、鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
3、锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。
4、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。
5、将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。
6、淋入少许水淀粉勾芡即可。
胡萝卜
胡萝卜，性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。
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胡萝卜炒肉
主料：胡萝卜、猪肉(适量)
辅料：姜片、蒜(适量)
做法：
1、胡萝卜切片，猪肉切片，用盐、料酒、酱油、淀粉抓均腌15分钟
2、锅里放油姜蒜爆香，下肉片炒至变色
3、放入胡萝卜片，炒至胡萝卜有点变软时
4、然后放入盐炒翻炒一会儿
5、最后放入鸡精炒均，再炒一炒即可出锅
西红柿
西红柿，茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。
推荐美食
西红柿炒菜花
主料：西红柿(2个)、菜花(1个)
做法：
1、先把菜花洗净，用手掰成小块。
2、西红柿洗净，切成滚刀块。
3、菜花过热水淖一下。
4、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。
5、放入西红柿翻炒。
6、放入菜花翻炒。
7、放盐、白糖翻炒均匀，出锅前放入味精、香油调味即可。
黄瓜
黄瓜，性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。
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蓑衣黄瓜
主料：黄瓜(适量)
辅料：辣椒(适量)、香菇(适量)
做法：
1、将黄瓜洗净，放在案板上，再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，不要切断。
2、切完一面，将黄瓜反面，（黄瓜转180度）同样用筷子放在黄瓜两侧夹住黄瓜。
3、同样刀刃与筷子呈45度角斜着下刀切，一样不要切断。
4、一直切到黄瓜尾部。
5、切好的黄瓜放入大碗中，加入盐腌渍10分钟。
6、腌渍黄瓜时我们来准备味汁，香菇、姜、葱、辣椒分别切成丝。
7、锅中放油烧热，放入葱姜丝煸香。
8、煸香葱姜丝，加入香菇丝、辣椒丝煸炒均匀。
9、加入生抽、白糖、鸡粉。
10、最后加入香醋，翻炒均匀，烧沸即关火，味汁就做好了，盛出晾凉。
11、腌渍好的黄瓜挤去腌渍出来的汤汁，码放在盘中。
12、将做好晾凉的味汁倒入黄瓜中拌匀，再次腌渍2小时即可。
